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开胃辣椒刀豆
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炎炎夏日是不是会有不想吃饭的时候?太热没胃口,现在教大家一道简单又爽口的开胃小菜,下饭或者早餐喝粥时都是不错的选择,这也是我爸特别喜欢的一道季节性的开胃小菜,做了一大瓶给爸送过去了
时间: 30分钟-1小时
食材
刀豆
800g
辣椒酱
一小碗
两大勺
芝麻油
一勺
步骤
  • 1. 刀豆去筋切成两段,洗干净
  • 2. 这样立着放入立干水
  • 3. 放大太阳下晒两小时,中间翻一次面
  • 4. 切成片,撒上一勺盐抓匀,放三个小时,中间翻动几次
  • 5. 三小时后两手用力挤出刀豆里的水份,拌入辣椒酱
  • 6. 加入盐拌匀
  • 7. 取一干净可以密封的盒子,放入刀豆,压紧实,最后再最上面撒上一层盐
  • 8. 盖上密封好,放冰箱里七天左右让其断了生气以后就可以吃了
  • 9. 成品图,吃时夹出来一些淋上芝麻油就是一道夏日非常下饭的菜了
小贴士
1.辣酱可以是买的或者自己做的,用干辣椒粉也可以,如果是放干辣椒粉盐量可以增加一些
2.装刀豆的东西一定要干净,不然会坏
3.盐量按自己口味调整
4.记得最后要撒一层薄盐在上面
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