葱油浸蚕豆
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少女摘泥泥
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时间: 10-30分钟
食材
蚕豆
1盒
大料
1粒
葱
1把
花椒
10粒左右
盐
适量
糖
适量
步骤
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1. 去壳蚕豆一盒备用； -
2. 将生蚕豆多次换水浸泡后，去除豆瓣上端一侧的芽状物，沥水备用；
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3. 取大料、花椒，略为冲洗干净备用；
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4. 将2中蚕豆与3中香料混合，上蒸锅隔水蒸熟(约8分钟左右)；
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5. 制葱油：将葱洗净切碎，锅内注油加热，将葱末入锅，中小火炸至焦黄沥油捞出；
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6. 将4中蒸熟的蚕豆倒入预热好的砂锅内，将5中的热葱油加入调味料淋入，稍微掂匀，加盖浸一会，便可上桌食用。
小贴士
蚕豆泥是熟的，所以只有炸至表面金黄色就好了 。
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