蚕豆，我想大多数家庭吃的不太多，要吃也是作为零食吃的，我家就是。尤其爱吃蚕豆零食，我们这里的额大阪城大豆，其实就是蚕豆做的，口味太多了，我最爱的还是怪味大豆和牛肉味大豆。今天推荐的就是《油炝蚕豆》，是用嫩蚕豆做的额，味道真是又麻又香，特简单好做，几分钟可以搞定。蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。