腊肠炒蚕豆
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时间: 10-30分钟
食材
腊肠
1条
蚕豆
1碗
油
少量
盐
少量
蒜苗
一根
步骤
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1. 三种食材备好。 -
2. 蚕豆剥外壳。
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3. 水煮开，放入腊肠稍微煮一下。
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4. 切成片。
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5. 蒜也切好备用。
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6. 锅加热放油，放入蚕豆炒至变色。
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7. 倒入腊肠翻炒。
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8. 最后放入蒜苗，调入少许盐即可。
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9. 嫩蚕豆包裹着浓香的腊肉味道。
小贴士
1. 蚕豆米要提前焯煮到八、九成熟， 注意焯水时加入点盐和几滴油能保持豆米的色泽； 2. 香肠是提前蒸熟了的，要少许油煸炒， 将其里面的油脂微微煸炒出来； 3.炒雪菜时加入点糖能去除雪菜的味道； 4. 最后加入点红椒丁主要是为了增色。