藕丝炒毛豆
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怕寂寞pope
俗话说，荷莲一身宝，秋藕最补人。今天介绍一道藕丝炒毛豆。藕丝搭配毛豆和少量红椒炒成的家常菜健脾开胃，益血补心。藕丝切好一定要泡水里要不就会粘锅。
时间: 10-30分钟
食材
莲藕
一节
毛豆
适量
尖红椒
二个
食用油
适量
步骤
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1. 莲藕洗净去皮 将莲藕竖切面一切为二，切面朝着砧板，片片的把它切好，再顺着藕片切成细丝，这样切可以避开藕孔，不会切断。 -
2. 切好的藕丝泡水里
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3. 沥干藕丝 备好毛豆 葱 红椒
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4. 热锅冷油下葱和红辣椒爆香
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5. 下藕丝翻炒片刻
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6. 下毛豆（毛豆大量上市时 剥了好多 用油煸炒至变色 放凉后装食品袋冷冻保存 需要时取用 这样处理过的毛豆一煮就软）翻炒均匀加盐和少量的糖提鲜
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7. 加点水盖盖焖煮片刻 出锅
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8. 成品
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9. 成品
小贴士
不要用铁锅来烹饪藕，铁锅会使藕变黑，炒出来的菜品不漂亮
藕切好以后可以泡在清水里，这样可以防止藕被氧化。
刚剥出来的毛豆要先下锅炒熟 再和藕丝一起炒
藕切好以后可以泡在清水里，这样可以防止藕被氧化。
刚剥出来的毛豆要先下锅炒熟 再和藕丝一起炒