扁豆炒肉
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负能量阿宁
扁豆炒肉是一道比较常见的家常菜，做法也比较简单，荤素搭配，是一道很下饭的菜。记得小时候常常把扁豆煮熟后再炒，吃起来有也非常美味。现在炒菜几乎都是直接炒，但是扁豆如果不熟会中毒，所以直接炒一定要慢慢煸炒至熟，油要稍微多一点。
时间: 10-30分钟
食材
扁豆
300克
瘦肉
150克
盐
适量
油
适量
生抽
适量
蚝油
少许
鸡蛋清
适量
玉米淀粉
适量
红柿子椒
一块
生姜
一块
大蒜瓣
两瓣
步骤
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1. 准备好原材料，扁豆洗净去两头然后掰成段 -
2. 红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝
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3. 猪肉切成丝
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4. 猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油，抓匀
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5. 锅内放入适量花生油，烧到六成热
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6. 下入瘦肉翻炒至熟，起锅待用
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7. 锅内留底油，下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒
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8. 下入扁豆翻炒，一定要多炒一会，完全熟透
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9. 放入适量盐、蚝油
小贴士
一：油稍微多一点；
二：扁豆一定要慢慢煸炒至熟，也可以稍微加一点开水，盖上锅盖小火焖熟。
二：扁豆一定要慢慢煸炒至熟，也可以稍微加一点开水，盖上锅盖小火焖熟。