扁豆炒肉
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美少女阿蚕guo
扁豆一般也是这个季节才卖.今天买菜来的早看到有刚刚上来的，就选购了一些。回来准备切丝炒素的，婆婆说要油水多炒才好吃，就想买的有肉就和肉炒吧，她把肥的割下来炒扁豆了，瘦的就炒别的吃咯！
时间: 10分钟内
食材
扁豆
500g
肥肉
80g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
鸡精
适量
郫县豆瓣
适量
蒜瓣
适量
红辣椒
适量
步骤
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1. 扁豆两头去掉老筋，洗净 -
2. 肥肉洗净，切块
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3. 大蒜去衣切碎，红椒洗净切成小块
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4. 热锅放油，放花椒、大蒜煸香
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5. 放入切好的肉片煸炒，加郫县豆瓣
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6. 煸炒出油，加扁豆
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7. 炒至扁豆变色加适量的清水焖一会
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8. 汤汁快收，干扁豆变软，加红辣椒翻炒
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9. 加鸡精调味起锅
小贴士
扁豆含有毒蛋白，一定要炒熟透才能吃。
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