肉焖扁豆
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好学生我沺殊
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时间: 10-30分钟
食材
五花肉
随意
扁豆
500g
葱姜
少许
干辣椒
5个
蒜
3瓣
生抽
一勺
老抽
少半勺
盐
适量
步骤
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1. 扁豆洗净掰小块，五花肉洗净切片，葱姜切丝，辣椒掰段备用
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2. 锅里放入油将葱姜辣椒放入爆香，放入切好的五花肉翻炒至变色后加入扁豆，翻炒两分钟放入生抽一勺老抽半勺接着炒
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3. 扁豆炒至这个状态后放入与豆角齐平的热水少量的先放点盐，盖上锅盖大火焖，待汤收的差不多的时候尝一下 -
4. 调好咸淡关火装盘来吃
小贴士
面糊里不需要放蛋液，试过多次，放蛋液炸的一是不容易炸酥脆，二是因为有蛋黄的原因，炸到最后油都会起好多的小泡沫。最后一锅油都没法要了。如果做软炸类的菜可以加蛋液，比如软炸虾仁，软炸里脊之类的。提示的是油炸的食物虽好吃，是不能经常吃或多吃的，偶而吃个一次两次是没问题的。