素炒绿豆芽
10.6万热度
38收藏
收藏
|
酵矩浩谏挛
上一道老百姓的家常菜，它就是绿豆芽，
都知道绿豆芽是好东西，却好多人做不好，宝妈前边有讲过绿豆芽炒粉条，今天就换个做法，素炒绿豆芽，好多人
会说，绿豆芽我可不爱吃，我这个做法你试试，简简单单，脆生生的，一点都没有豆腥味，并且在放醋上还有讲究
，怎样让它不酸又有食欲，您往下看......
都知道绿豆芽是好东西，却好多人做不好，宝妈前边有讲过绿豆芽炒粉条，今天就换个做法，素炒绿豆芽，好多人
会说，绿豆芽我可不爱吃，我这个做法你试试，简简单单，脆生生的，一点都没有豆腥味，并且在放醋上还有讲究
，怎样让它不酸又有食欲，您往下看......
时间: 10分钟内
食材
绿豆芽
500克
花椒
15粒左右
米醋
2汤匙
白糖
2汤匙
植物油
适量
盐
适量
步骤
-
1. 绿豆芽泡泡水更脆，还能去除一些豆腥味，捞出浮皮，绿豆芽捞出控水备用 -
2. 热锅凉油，花椒粒放入小漏勺里，入锅小火炸香花椒、有点变黑，捞出扔掉不要
-
3. 放入绿豆芽，立刻放入米醋，中小火煸炒3分钟左右，这个过程是去除豆腥味，豆芽炒熟，先放醋豆芽会很脆，醋挥发的时候也会带走一些豆腥味
-
4. 放入白糖，翻炒几下
-
5. 加入盐提味，翻炒均匀即可出锅
小贴士
1 醋要先加，这样豆芽才够脆
2 醋和白糖的比例是1：1，成品不酸不甜，却又能恰到好处的挑起食欲
3 炸花椒那一步不可少，提味的关键
2 醋和白糖的比例是1：1，成品不酸不甜，却又能恰到好处的挑起食欲
3 炸花椒那一步不可少，提味的关键
-
热门菜谱
-
荞麦薏米豆浆
77收藏441.4万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
素烧魔芋
43收藏257.6万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度