老成都豇豆拌面
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我的神啊麻直枘
在成都吃面，评判一个面馆好吃不好吃主要有三款面，其中豇豆面就能支撑起一个面馆子的荣耀
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食材
豇豆
100g
葱
1截
盐
0.5g
肉末
30g
白砂糖
2g
水
适量
酱油
适量
小米椒
适量
辣椒油
适量
熟菜油
一勺
蒜
一个
步骤
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1. ***老坛豇豆抓出来，切成颗粒*** -
2. 油锅热开，先炒肉末，
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3. 再放豇豆粒，混合好之后
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4. 放少量清水刚刚没过豇豆，加一点点白砂糖，再烧沸，就可以关火
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5. 条能丰富点营养更好
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6. 拿个干净的盘子，加入0.5g盐、一点酱油、油辣椒、熟油，捞起来的面条搅拌好，铺上蒜末、豇豆肉末、葱花、小米椒就可以吃啦。
小贴士
1. 米粉一般是大米粉，市场上有卖的或者自己研磨而成； 2. 拌豆角时注意放入材料顺序，先放盐再放油最后放米粉， 这样豆角入味且被米粉裹着； 3. 调味料按个人口味加入蒜、红椒、生抽、辣椒油等， 拌均匀即可； 这菜可蘸时， 也可将调味料汁拌入粉蒸豆腐一起吃。