您的位置: 首页>菜谱分类>肉炒架豆角
肉炒架豆角
11.1万热度
18收藏
忆尘夕之涩易波
豆角有好多种,白不老、油豆角、架豆、扁豆角,但最适合炒着吃的就是架豆,肉厚鲜嫩,口感非常好!
但是很奇怪,不就是个炒豆角吗,食材我选的也对呀,为啥我不如老公做的好吃呢,每次一看我要做豆角,孩子们都嚷嚷让爸爸做,说我做的油乎乎,有点干,还不入味,我自己也承认,确实做的不好吃,只好虚心向老公请教。
原来,要想架豆角炒的好吃又入味还真得有点小窍门呢,我学会了,赶紧得瑟过来和大家一起分享,文末小贴士别错过,一看准会!
时间: 10分钟内
食材
架豆角
500克
猪肉
160克
1段
1小块
3瓣
酱油
两汤匙
植物油
适量
1勺
料酒
1汤匙
清水
半小碗
步骤
  • 1. 备好主要食材。豆角掐两头去筋,洗净备用,猪肉选肥瘦的,炒出来菜更香
  • 2. 肉切片,葱切葱花,姜切末,蒜拍扁剁蒜末
  • 3. 豆角长的要折成小段
  • 4. 先煸豆角:锅内加植物油,油温一上来立刻倒入豆角中小火煸炒,中途盖盖子焖一会,再打开炒
  • 5. 炒到豆角油润、发蔫发皱,盛出备用
  • 6. 利用锅内的余油煸炒肉片,中小火煸出油,放入姜、葱花,肉变黄,加入酱油提色,再放料酒去腥
  • 7. 倒入半小碗清水烧开,目的是把煸干的肉烧一下回软,这样肉吃起来不硬
  • 8. 锅内水分基本挥发
  • 9. 倒入豆角翻炒均匀
小贴士
1 豆角好吃入味又不干的窍门是:先把豆角煸蔫,加入盐后立刻淋入一点清水烹一下
2 如果选的是瘦肉,要提前加入葱姜、料酒、生抽入个底味,加淀粉拌匀,这样肉嫩不硬,但是加水烧那一步要省略
这道菜的其他做法

肉炖架豆角

187收藏
2.2万热度

湖南腊肉炒干豆角

85收藏
9.4万热度

腊肉炒干豆角

188收藏
1.1万热度

五花肉炒紫豆角

114收藏
3万热度

腊肉炒干豆角

775收藏
7.4万热度
热门菜谱

洋葱炒牛肉

84收藏
382.6万热度

青椒炒平菇

44收藏
280.6万热度

核桃酥

20收藏
214万热度

炸油条

112收藏
195.5万热度

金玉翡翠

46收藏
188.9万热度
相关菜谱