腊肉炒干豆角
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天蓝陽光刺痛眼眸
自己做的腊肉，切剩了一块，太肥了，蒸着吃怕油多，就用来炒干菜。看看橱柜里还有些干豆角，就来搭配它啦。
时间: 10分钟内
食材
腊肉
150g
干豆角
100g
油
适量
盐
1g
姜
10g
糖
1g
黄酒
10g
步骤
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1. 干豆角,还是秋天的时候我自己晒的 -
2. 用温水提前3个小时泡上，泡好备用
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3. 泡好的干豆角切寸段，姜和辣椒切丝
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4. 腊肉切片。
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5. 锅中放一点点油，把腊肉和姜丝一起下锅煸炒
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6. 煸炒出一些腊肉的油，下入辣椒丝炒香
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7. 然后放入干豆角，翻炒均匀加水至刚刚没过菜，加糖和黄酒，盖盖小火煮
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8. 小火煮至水分蒸发完
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9. 放盐
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10. 翻炒均匀出锅。 炒好的腊肉豆角，经过小火煮干豆角充分吸收了腊肉的香味，而腊肉的油脂和咸味也被煮了出来，两样食材都好吃啦。
小贴士
因为腊肉是咸的， 盐一定要少放，而且要最后再放，这样利于煮出来腊肉的咸味