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湖南腊肉炒干豆角
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弟怰古元英云
过年不是没有回老家嘛,办公室的同事,带来了各式家乡特产,有湖南的腊肉,江西的腊鱼,老家湖北的豆丝,腊肠等,幸福感满满的,呵呵~~~这一段,可劲的造,可劲的吃,好的食材,需用心好好对待。腊肉烧干豆角,湖南很有名的一道菜,精灵也来复制一把,不一定很正宗,但一定是最适合家人的味道。
时间: 10分钟内
食材
湖南腊肉
200g
干豆角
200g
适量
适量
小米椒
2个
蒜米
5瓣
小香葱
1段
步骤
  • 1. 原材料准备。干豆角提前用冷水泡发。
  • 2. 腊肉洗除表面的灰尘,冷水上锅蒸20分钟。
  • 3. 蒸腊肉的同时处理豆角。泡发好的豆角洗净切寸段,小米椒,蒜粒切碎。
  • 4. 蒸好的腊肉,待温度降下来后切片。
  • 5. 热锅凉油,入小米椒,蒜粒翻炒。
  • 6. 入腊肉翻炒。
  • 7. 入干豆角翻炒。
  • 8. 加入适量盐,麻辣鲜调味。
  • 9. 沿锅边淋入适量水,焖烧3分钟左右,撒葱段出锅即可。
小贴士
PS
1:腊肉提前蒸好,后期下锅只需稍翻炒即可。
2:根据腊肉的咸度,适当加盐调味即可。
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