腊肉蒸干豆角
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粗禄鸭托乌
新鲜豆角一年四季都有，可是我还是喜欢吃干豆角那种特有的味道，我一直认为这就是太阳的味道，是不是有人和我一样呢？有木有？年前剩下块腊肉，前几天回老家又带回些干豆角，用腊肉蒸干豆角，腊肉的香味渗透到干豆角中，干豆角味道立刻丰富起来啦！
时间: 30分钟-1小时
食材
腊肉
200g
干豆角
200g
葱
适量
料酒
适量
绵白糖
适量
生抽
适量
味精
适量
鸡毛菜
适量
豆豉
适量
姜
适量
步骤
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1. 主要食材：干豆角（提前泡发好）、腊肉 -
2. 干豆角切成小段。
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3. 腊肉清洗干净，切成大片。
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4. 切好的腊肉一部分码放在大碗中，留下一些备用。
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5. 葱姜、豆豉分别切末。
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6. 炒锅烧热，放底油，放入葱姜豆豉末煸香。
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7. 放入剩余的腊肉煸炒，煸炒至腊肉变色吐油。
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8. 放入切好的干豆角煸炒。
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9. 加入料酒、生抽煸炒。
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10. 加入味精、一小勺白糖煸炒出香味关火。
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11. 炒好的豆角盛入码放了腊肉的大碗中。
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12. 放入蒸锅。
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13. 蒸30分钟。
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14. 蒸好的腊肉干豆角扣在盘中。
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15. 鸡毛菜洗净入沸水中焯一下捞出。
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16. 焯过水的鸡毛菜码放在腊肉干豆角边上装饰一下即可。
小贴士
干豆角一定要泡透，泡干豆角用凉水能更好的泡透。