凉拌金丝搅瓜
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卖萝卜的小萝北
上次吃还是小时候春节在姥姥家吃的，当时觉得好神奇的食物，姥姥像变魔术一样把一个瓜搅出爽脆的丝，后来再没见过。前些天偶遇，于是买了两个，凭着记忆做了出来，正是儿时的味道。百度一下，这种搅瓜营养丰富，又名鱼翅瓜，有着植物鱼翅的美誉哦！
时间: 10-30分钟
食材
金丝搅瓜
2500克
蒜苗
两根
盐，鸡粉，白醋，香油适量
适量
步骤
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1. 搅瓜一个，洗净外皮切开，去除内瓤。蒸锅烧开水，扣到蒸笼里大火蒸五分钟。 -
2. 把蒸好的金丝搅瓜拿出来晾一下，准备好一盆凉开水或者纯净水，把瓜肉挤进去，用筷子搅开就成丝状；或者用筷子沿一个方向搅拌，瓜肉就成一丝丝的了，用凉水泡一会，会变得很爽脆。
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3. 搅瓜丝的过程充满趣味
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4. 过凉的瓜丝。再次强调，因为要直接凉拌，所以最好用纯净水或者凉开水。
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5. 蒜苗切末
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6. 瓜丝控干水
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7. 瓜丝放蒜苗碎，盐，鸡粉，白醋(不影响瓜丝颜色)，香油，拌匀，装盘！
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8. 成品！爽口至极。
小贴士
这道菜一般用醋，但是最好用白醋，我用的海天白米醋，不影响成品色泽，味道还好！
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