笋瓜鸡蛋馅饺子
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我想瘦可以吗啊
水饺作为家庭常吃的主食，馅料实在是丰富多样，去市场上买菜，恰遇新鲜笋瓜，想着做馅应该不错，回来就行动起来，煮熟后尝了一下，味道清香爽口。
时间: 30分钟-1小时
食材
笋瓜
1个
鸡蛋
5个
高筋面粉
400g
水
适量
盐
8g
花生油
50g
葱
2颗
五香粉
1g
步骤
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1. 将240克水倒入面包桶中，倒入面粉，开启和面程序，3分钟即可和成光滑的面团，盖上盖子醒半小时 -
2. 鸡蛋打散后加入20克水和1克盐拌匀
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3. 锅中倒入油，热后倒入蛋液，稍微凝固后翻面再煎另一面
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4. 鸡蛋炒成如图样比较嫩就可关火，用铲子将鸡蛋铲成小块，晾凉备用
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5. 笋瓜去皮去瓤擦成细丝，葱洗净切成小段，加入8克盐剁碎
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6. 取一部分馅放入笼布中，挤出水份，依次挤完所有的馅
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7. 将笋瓜馅倒入鸡蛋中，加五香粉拌匀（因鸡蛋中已经有油，不用再添加）
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8. 面团切成小剂子，按平擀成薄皮
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9. 舀一勺馅放在面皮上，中间捏一下，再依次捏好两边，一个饺子就包好了，依次包好其余的
小贴士
蛋液中加少许水再炒可以使鸡蛋嫩滑，笋瓜易出水，剁馅时就加入盐可以使馅出水，盐份会随水流出，不用担心馅料太咸，个人感觉咸味刚刚好，面粉的吸水性不一样，可以少量多次添加，直到和成光滑的面团。
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