花蛤蒸丝瓜
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玉生烟孙
炎夏吃得清淡些会比较舒服。鲜美的蛤蜊就是非常好的选择，而且它的营养也比较全面，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪。配上正当季的丝瓜，新鲜美味。
时间: 10-30分钟
食材
丝瓜
1根
花蛤
18只
红椒
少许
香菜
少许
盐
适量
油
适量
生抽
1汤匙
蚝油
半汤匙
生姜
适量
料酒
少量
步骤
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1. 材料；晾凉后，把文蛤肉从壳中取出； -
2. 丝瓜去皮切大厚片，加点儿油拌匀备用；
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3. 锅中烧开水放入洗净的文蛤加料酒、盐煮开壳捞出；大蒜切蒜茸，红辣椒切丝，生姜切丝，香菜切段；
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4. 蛤蜊取肉洗净；姜切末；香菜切段；
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5. 蛤蜊肉码放在丝瓜片上；
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6. 上蒸锅蒸五分钟即可出锅，撒上红椒丝；
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7. 锅中放油煸香姜丝，放入盐、酱油和蚝油；
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8. 拌匀好淋在盘上，撒上香菜段即可。
小贴士
竹笙需浸泡，多换几次水
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