山蘑炖小笨鸡
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廁所里的雨丹
朋友送来一些野生榛蘑，就了这道营养鲜美的菜品，真的好美味！
时间: 1-2小时
食材
山蘑
一斤
小笨鸡
一只
葱、姜
各三块
干辣椒
一个
油
平时炒菜用量
料酒
一茶勺
十三香
一小勺
盐
三小勺
水
适量
步骤
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1. 头天晚上将山蘑去根、除杂质，水洗干净，泡一夜。 -
2. 第二天看到泡过蘑菇的水是深褐色的，就将泡软的蘑菇再冲洗数遍至水清亮。
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3. 我选的当年的小笨鸡，肉质鲜嫩，容易熟烂。
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4. 蘑茹挤去水份，鸡剁块、水焯，备用。
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5. 姜、葱、椒切段。
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6. 炒锅加油烧热，放入葱、姜、椒煸炒出香味。
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7. 倒入鸡块翻炒，并加入料酒、十三香。
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8. 炒至肉略变色，加蘑菇一同炒两分钟。
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9. 加水，没过菜即可，盖上锅盖，大火炖5、6分。
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