蛋黄元
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苯蚜堤乜傺
儿时的记忆
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
2个
细砂糖
50-60g
低筋面粉
60g
步骤
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1. 准备材料，预热烤箱 -
2. 分离蛋清和蛋黄
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3. 蛋黄加30g细砂糖用手动打蛋器，搅拌至颜色发白
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4. 蛋白加30g细砂糖用电动打蛋器，打发到硬性发泡，提起有尖峰状
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5. 将3分之1蛋白加入面糊中翻拌（切拌）均匀后，在倒入剩下的蛋白翻拌均匀
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6. 筛入低筋面粉，翻拌（切拌）均匀至没有颗粒
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7. 装入裱花袋，剪一小口
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8. 烤盘铺油纸，挤出大小均匀的圆
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9. 烤至7－10分钟，出烤箱冷却后放入密封的罐子里，储存
小贴士
打发蛋白的时候，碗中不能有油和水。
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