蛋黄元
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EDC的小迷弟阿
这是谁们的记忆？金灿灿的小圆饼，蛋香浓郁，入口即化。像是海绵蛋糕的做法，如果增加高度，不要烤到酥脆，它根本就是一个个小蛋糕。一个蛋，两个黄，让蛋香满满，浓到化不开。克扣了五克糖，怕太甜。这是谁们念念不忘的，蛋黄元。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
全蛋
1个
蛋黄
2个
白砂糖
45g
盐
0.5g
低筋面粉
90g
泡打粉
1g
步骤
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1. 用料：全蛋1个，蛋黄2个，白砂糖45克，盐0.5克，低筋粉90克，泡打粉1克 -
2. 将鸡蛋，蛋黄，糖，盐倒入大碗，
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3. 用打蛋器快速搅打至泡沫浓稠，提起的蛋糊很久才能落下一滴。
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4. 低筋粉与泡打粉混合，筛入蛋糊中。
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5. 翻拌均匀。
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6. 装入裱花袋中。
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7. 在烤盘中挤出一个个小圆。
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8. 放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。
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9. 表面呈浅金色，出炉。
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10. 趁热从油纸上取下，晾凉。
小贴士
用糖量可以根据自己口味酌情调整。
若冷却后不酥脆，可以再次放入烤箱中，低温烘透。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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