蛋黄脆饼
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娇嫩vital
超市里，有这样的一种小饼干在卖，很便宜，4元一大包。但是我这里一盘小小的，不足200克的蛋黄脆饼成本远远超出4元，请问，超市的那种饼干，是怎么做出来的呀？
这种小饼干，口感松脆而不硬，充满蛋香味，小孩子很喜欢吃~
这种小饼干，口感松脆而不硬，充满蛋香味，小孩子很喜欢吃~
食材
蛋黄
2个
全蛋
1个
低筋面粉
90g
细砂糖
50g
泡打粉
2g
步骤
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1. 将1个全蛋和两个蛋黄放入同一个深盆里。 -
2. 分次加入细砂糖，用打蛋器高速打发。
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3. 打发至蛋糊能画出纹路，持续几秒不消失为止。
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4. 筛入低筋粉和泡打粉。
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5. 轻盈快速切拌均匀。
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6. 装入裱花袋里。裱花袋提前装入一个大圆嘴的裱花嘴方便挤出，不放裱花嘴也行。
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7. 烤箱170度预热的同时，挤出饼坯，注意保持一定的间隔哦。
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8. 放入中层，170度上下火，烤20分钟左右，具体温度和时间视个人烤箱的实际做调整。
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9. 出炉冷却后再取下。
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10. 装入密封袋或罐子里保存，密封情况下最长可以放置2周，这是最佳品尝期限哦！
小贴士
筛入低筋粉后，切拌要轻盈和快速，切拌至无干粉为止，不可画圈以免消泡。若切拌不均匀，烤出来的饼干表面会有粒粒状的哦！
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