凉拌河粉
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邪殇sensation
一道清凉酸爽的美食，能瞬间把你从工作时间带到度假途中。千万不要忽视一道菜的魅力，若不向往大喜大悲的人生，不如静下心来发掘生活里闪光的那些细节，自然能体会幸福满溢的点滴乐趣。
时间: 10-30分钟
食材
泰国产河粉
150克
草虾
12只
墨鱼仔
2只
虾皮
2大匙
猪绞肉
50g
小米椒
3支
芹菜
1根
白玉菇
100g
独头蒜
1个
洋葱
1小块
生菜叶
3片
米酒
1大匙
鱼露
2~3大匙
柠檬汁
3大匙
白砂糖
1大匙
泰国辣椒酱
适量
泰国辣椒粉
适量
盐
1茶匙
步骤
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1. 主要材料备齐； -
2. 芹菜切末；白玉菇去根洗净；虾仁去虾线；墨鱼仔去洗净切丝；独头蒜、小米椒切末、洋葱切细丁备用；虾皮加1大匙米酒泡约6分钟；
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3. 河粉泡水至软，放入滚水中煮5~6分钟取出，待凉备用；
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4. 蒜末放入锅中炒至金黄色；
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5. 再放入洋葱、米酒泡好的虾皮、猪绞肉；
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6. 加少许盐炒散至熟；
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7. 草虾下沸水锅煮1分钟，接着下墨鱼丝再煮30秒；
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8. 捞出待凉备用；
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9. 白玉菇焯水煮熟后，在料理盆里放入河粉、炒好的肉末、煮熟的白玉菇、草虾仁、墨鱼丝，再加入芹菜末、小米椒末等材料后，加入鱼露、柠檬汁、白糖、泰国辣椒粉辣椒酱拌匀；
小贴士
1、虾皮浸泡米酒可以去腥提鲜；
2、不喜欢绞肉，可选用牛肉、鸡肉。
3、没有河粉，可换成粉丝，口感也很好。
2、不喜欢绞肉，可选用牛肉、鸡肉。
3、没有河粉，可换成粉丝，口感也很好。