凉拌米粉
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江南过客淦
一碗南昌凉拌米粉，满满大学回忆！以前读书在南昌最爱的就是凉拌粉，一直到毕业过去十年了依然难以忘却，所以想念就变成手艺，自己会做想吃就吃！
时间: 10-30分钟
食材
米粉
一盘的量
大葱
三把
腌菜
四根
干辣椒
5颗
大蒜
三颗
生姜
几片
生抽
三勺
盐
适量
老抽
一勺
胡椒粉
适量
水
三勺
步骤
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1. 干米粉冷水泡发2小时左右 -
2. 热水下米粉大火煮开5分钟，关火焖盖两分钟，主要也要自己判断，煮久了会烂时间少了会生，以筷子正好夹断为妙啊
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3. 焖好的米粉，放入凉水中，冲洗三遍放在一盘沥干水分
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4. 准备好配料，腌菜 干辣椒 生姜 葱花 蒜 辣妹子榨菜也要，我忘记拍进去了！
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5. 小火放入冷油，无需等油热，油太热会炸焦干辣椒，直接倒入腌菜 榨菜 干辣椒 生姜 蒜，炒匀倒入生抽老抽加少许盐，然后加水煮开即可！
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6. 快要出锅时放入葱花然后拌匀倒在已经沥干水分装盘的米粉上
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7. 拌开开动了，超级美味，学起来吧
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