平菇炒鸡蛋#盛年锦食.忆面味
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紫菜
我小时候年夜饭桌上是没有这道菜的。这两年才上的。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
两个
盐
适量
葱花
适量
平菇
300克
醋
少许
料酒
少许
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 平菇洗干净撕成条。鸡蛋打入碗里，滴两滴醋，两滴料酒，少许盐。
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3. 搅鸡蛋
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4. 锅里倒少许油烧热。
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5. 先把鸡蛋炒好。盛出来。
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6. 倒油炒平菇。
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7. 多炒一会，炒的过程中会出水，大火多炒两下就可以了。炒熟倒入炒好的鸡蛋。翻炒片刻就可以出锅了。
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8. 撒葱花上桌。(独照不小心删了。)
小贴士
一般会把平菇汆一下水，我个人觉得汆水后没那么鲜了，我一般不汆水，直接炒，稍微多炒一会。炒时间段的话会有腥味。