汤种芋头沙包
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思纬ultimate
让人温暖的芋头沙包～红豆包的馅儿用芋头白豆沙代替。
快手的方法就是能有厨师机替你和面！！！！手动真的好累啊～
快手的方法就是能有厨师机替你和面！！！！手动真的好累啊～
时间: 30分钟-1小时
食材
汤种
适量
高筋面粉
200g
开水
75g
面团
适量
糖
15g
盐
2g
酵母
2g
牛奶
75g
水
25g
椰子油（黄油）
15g
芋头沙馅
适量
芋头
200g
白豆沙
50g
奶油
40ml
步骤
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1. 准备食材：汤种提前一晚准备，45g面粉加75g开水搅拌均匀放凉，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜（至少2小时） -
2. 面团：除了水和牛奶其他食材混合，记得盐和酵母不要放一起
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3. 加入牛奶和水，手成爪状顺时针搅拌
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4. 接下来就考验体力了……摔打揉至筋度形成，表面光滑，加入椰子油或黄油搓直至完全吸收，接着揉直至拉伸面团出薄膜
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5. 面团盖保鲜膜醒1个小时
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6. 分成60g一个面团，继续醒30分钟
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7. 芋头蒸熟捣成泥，加入白豆沙和奶油搅拌均匀，这样甜度和顺滑程度都可以根据口味调整
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8. 40-50g一个馅搓成丸子，面团压扁包住馅捏紧收口朝下
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9. 包好的面团再醒1小时
小贴士
芋头也可以换成土豆啊，地瓜呀，也可以都放，但是芋头要煮的久，土豆地瓜比较好熟。
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