客家人菜茶
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灼谎蚊柯瘸
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时间: 10-30分钟
食材
五花肉
250克
大油麦菜
3棵
菜心
10棵
芥蓝
10棵
酱油
少许
盐
适量
玉米油
适量
鱿鱼干
3条
虾干
150克
干香菇
100克
蒜苗
4根
芹菜
1根
腐竹
2根
步骤
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1. 芥蓝洗净，斜刀切碎。 -
2. 菜心洗净切碎，芹菜洗净切碎，蒜苗洗净切碎。
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3. 油麦菜洗净切碎
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4. 腐竹，虾干，香菇，鱿鱼全部提前泡发，洗净切碎。（虾可去头尾后不切）
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5. 龙口粉丝提前冷水泡软，剪刀剪短！！！否则会炒起来会成团。（如果赶时间用温开水，几分钟泡软后再冷水泡）
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6. 腐竹碎，鱿鱼，香菇，虾干，依次爆炒另外装起，然后再炒各种青菜。分开炒。蒜苗，菜心，芥蓝，油麦菜。炒好后记得用筛子滤掉水分！！！！
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7. 将炒好的鱿鱼香菇虾腐竹放入锅中，倒入粉丝一起爆炒，放少许酱油，适量盐，后倒入三种青菜，翻炒均匀。后加入芹菜起锅！！
小贴士
各种食物分开炒香，滤干青菜水分是关键！
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