客家名菜【凤凰投胎】:冬季最驱寒暖胃的御膳房汤方
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时间: 1-2小时
食材
大猪肚
一个
土鸡
一只
胡椒
至少20颗以上
走地鸡
半只(也可以一只)
黄芪
适量
党参
适量
山药(或淮山)
适量
红枣
适量
枸杞
适量
步骤
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1. 重要:将处理好的猪肚再次翻面,将外侧露出来,放入所有的胡椒,然后将处理干净的鸡从猪肚中塞入。
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2. 用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住。
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3. 将猪肚放入大的汤锅中,先放入黄芪,党参。
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4. 大火煮开后,慢慢小火2小时,用筷子大概能穿透猪肚时取出切片,再次放入锅中和鸡一起煲。
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5. 此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来,汤色慢慢变白,如果需要汤色更好看,可以加入一小杯牛奶,最后放入红枣,枸杞,加入适量盐调味,小火焖半小时即可。
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