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菜根炒饭—【菜根剩饭华丽转身】
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所言皆尘土
嫂子种了不少芥菜，长得又高又大，把叶子摘取下来腌制酸菜或清炒、做汤都好吃，剩下粗粗的梗可以剥皮，去掉表面的粗纤维切成片或丝，炒肉做馅料亦非常美味。回老家时我也带了一些回来，这菜梗还不能放的太久，放久了它们会自然老化，甚至空芯。第二天赶紧把它们处理掉，做了一份小炒肉，剩下的全部用来炒饭。这样剩饭菜根都没有浪费O(∩_∩)O~
时间: 10-30分钟
食材
芥菜梗
3根
米饭
1碗
鸡肉肠
2根
干葱头
3个
五花肉
50克
盐
适量
酱油
2汤匙
鸡粉
少许
油
少许
步骤
  • 1. 食材：芥菜梗、隔夜剩饭、鸡肉肠、葱头、五花肉。
  • 2. 菜根切断再竖着去皮。（这样可以轻松去皮，用刨皮刀比较吃力）
  • 3. 五花肉洗净切片，再切粒。
  • 4. 菜梗切片再切粒，鸡肉肠切粒、干葱头去皮切碎。
  • 5. 热锅，放少许油，下五花肉粒煸炒出油。
  • 6. 下葱粒爆炒均匀。
  • 7. 倒下鸡肉肠翻炒。
  • 8. 加上菜根粒翻炒片刻。
  • 9. 倒入酱油。
小贴士
菜根先切断再竖着顺利去皮，加点五花肉煸炒让整碗米饭色香味更佳，不喜欢的可以不加五花肉。酱油和鸡肉肠有咸味的，加盐时最好先试试再决定加多少。做炒饭最好是隔夜的剩米饭。
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