苦菊凉拌鱼皮
12.8万热度
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一只知了o
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时间: 30分钟-1小时
食材
鲜鱼皮
适量
苦菊
适量
小米椒
适量
香葱
适量
香菜
适量
白醋
15克
盐
3克
鸡精
5克
花椒油
20克
香油
5克
姜汁
10克
生抽
5克
步骤
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1. 将鲜鱼皮洗净，切成长5厘米的细丝备用。 -
2. 苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净，分别切碎备用。
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3. 锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉；
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4. 将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁，和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌。
小贴士
糖可以根据个人口味和菜量多少，我用了大约400g苦菊，一般用手抓一把白棉糖，醋用小碗放多半碗。