苦菊凉拌鱼皮
6.2万热度
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境枪乘克剿
鱼皮清凉爽口，鲜中带酸，姜汁味、花椒味十足、口味浓郁。
食材
鲜鱼皮
适量
苦菊
适量
小米椒
适量
香葱
适量
香菜
适量
白醋
15克
盐
3克
鸡精
5克
花椒油
20克
香油
5克
姜汁
10克
生抽
5克
步骤
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1. 将鲜鱼皮洗净，切成长5厘米的细丝备用 -
2. 苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净，分别切碎备用
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3. 锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉
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4. 将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁，和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌