苦菊属菊花的一种，又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。馓子酥脆爽口，同苦菊一起凉拌，清脆爽口而不油腻。