油渣白菜饺子
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不要鱼丸要粗面
饺子平时大家都是鲜肉包的，但是用油渣包饺子也是别有一种风味的。
时间: 10-30分钟
食材
油渣
适量
葱姜蒜
适量
小白菜
半个
煎鸡蛋
1个
虾皮
适量
中筋面粉
500g
盐
适量
花椒
适量
步骤
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1. 准备好材料，面粉加少许盐用温水活好备用。 -
2. 白菜，油渣，鸡蛋，少许虾皮切碎，加盐，花椒，少许橄榄油。
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3. 拌好的饺子馅和活好的面团。
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4. 面团搓成长条切小块。
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5. 小面团用手压扁一边提起，一边转，一边用擀面杖擀，一个人有些不方便。就是左手抓住面团边缘顺边转圈。右手不停的擀。呵呵不知道表达清楚没有。
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6. 饺子有好多种包法今天做了两种，一种像这样面团中间捏起来。放在左手虎口，右手虎口靠过来捏住往中间一挤就好了。
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7. 包住就是这样的。圆鼓鼓的。我喜欢菜放的很多。
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8. 这一种也是中间捏住先从一边开始捏住。然后在捏一边。
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9. 两边捏起来的是这样的。
小贴士
油渣就是买来的猪肉上面的肥肉用油慢慢炸出来的。可以用猪板油。油渣时间不能过长稍微黄了就行了。不能过了。除去油渣熬好的就是可以做蛋黄酥的材料了。一举两的。