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翡翠白菜饺子
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痰涌匚辜采
喜欢这个饺子很久了，今天终于拔草了。翡翠白菜饺子，白菜意寓百财，学会了过年时做上一盘，图个吉利。
食材
面粉
250克
菠菜
50克
肉馅
100克
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
鸡精
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
食用油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
香油
适量
步骤
  • 1. 菠菜洗净去根
  • 2. 锅中放水，煮开后放入盐，放入菠菜焯烫至变色
  • 3. 捞出过凉
  • 4. 放入料理机中，加入少许水，打成泥
  • 5. 1 00克面粉放入盆中，加入适量的菠菜泥和成饺子面
  • 6. 另取150克的面粉加入适量水和成饺子面
  • 7. 肉馅中放入生抽，老抽，料酒，五香粉，胡椒粉，鸡精，盐，姜末拌匀，搅打上劲
  • 8. 洋葱切碎
  • 9. 放入馅中，并浇1勺熟油拌匀
  • 10. 葱切末
  • 11. 放馅上，并淋点香油把葱拌匀，等包的时候再和馅拌匀
  • 12. 把菠菜面团擀成长方形大片
  • 13. 把白色面团搓成长条放绿色面片上，卷起，搓细条。
  • 14. 用刀切成相等的小段
  • 15. 将每一份都压扁
  • 16. 擀成圆片
  • 17. 放适量的馅
  • 18. 对折面片，捏合，塑形
  • 19. 捏好所有的饺子
  • 20. 锅中放水烧开后，放入一勺盐，放入饺子，煮至飘起膨胀。
  • 21. 捞入盘中
小贴士
1.两种面组合时，可在绿色面片上先刷点水，再放上白色面团卷，两种面团容易粘和紧密。
2.葱放入肉馅中时，先用香油拌匀，包的时候再和馅料拌匀。
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