腊肉手撕包菜
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大圣literally
腊肉手撕包菜很下饭的一道家常菜，记得包菜一定用手撕比用刀切好吃！
时间: 1-2小时
食材
卷心菜
1颗
腊肉
70g
色拉油
适量
糖
2小勺
盐
少许
料酒
1勺
生抽
2勺
蚝油
1勺
醋
1勺
香油
半勺
鸡粉
1小勺
干红辣椒
2个
姜片
2片
花椒粒
少许
大蒜头
2瓣
步骤
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1. 包菜用手撕成小块洗净 -
2. 腊肉放人锅中煮熟后切薄片
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3. 调汁：碗里加生抽、蚝油、醋、盐、砂糖、香油、鸡粉拌匀
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4. 起油锅爆香花椒粒后捞出
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5. 再放入姜、蒜末爆香后加干辣椒段
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6. 放入腊肉片煸炒一下加点料酒，把调好的汁加入煮开
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7. 倒入包菜翻炒均匀
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8. 翻炒至包菜5、6成熟即可出锅
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9. 出锅装盘
小贴士
先把浇汁调好这样容易入味，具体分量根据自己的喜好调整，因为腊肉本来就有味，所以焯水一来便于成熟一来也可以切掉点咸味！