包菜也成称包心菜、圆白菜、菜头等等，是北方家常的蔬菜。
圆白菜在成长过程中一层包裹一层，非常容易残留农药。
因此建议圆白菜买回来之后一片一片撕开，用清水+少许盐浸泡20分钟以上可以减少残存下的农药。
但也不宜浸泡时间过长，会造成菜也的营养流失。
撕下来的圆白菜叶，用手撕成块或者条再炒制。
因为手撕的圆白菜是从细胞缝隙中撕开的，刀切很容易把细胞切碎，营养和水分也会部分流失。
手撕的更健康一些，呵呵。