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西红柿土豆炖牛肉
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惊恐fantastic
最近的天气太热,不爱做饭也不爱吃饭。但是又不能不吃,就吃点儿酸甜开胃,又方便的。
有几个小窍门,能缩短制作时间,且好吃:
1. 把牛肉切成小丁,用铁锅炖,能缩短炖的时间,且更容易入味。
2. 土豆丁分两次加入,第一次加入的部分炖至软烂,碾成泥,能使汤汁更粘稠起砂。第二次加入的炖熟即可,使口感更加丰富。
3. 加入山楂干和苹果丁,有酸甜的水果香气,营养更丰富,能使牛肉更容易炖烂,但是又比电压力锅做的有嚼头。
4. 收汁时也可以多留些汤汁拌饭。
时间: 10分钟内
食材
牛肉
300克
西红柿
1个
土豆
1个
洋葱
半个
胡萝卜
30克
苹果
少许
山楂干
几个
植物油
2勺
3勺
1勺
料酒
1勺
生抽
半勺
白胡椒粉
少许
步骤
  • 1. 牛肉洗净,切小丁。用肥瘦相间的牛肉或牛腩更好,我用的牛里脊
  • 2. 将土豆、胡萝卜、洋葱和苹果都切成丁备用
  • 3. 西红柿放入沸水中汆十来秒,取出
  • 4. 剥皮后备用
  • 5. 将牛肉丁汆一下水,沥净备用
  • 6. 热锅热油,倒入洋葱煸炒
  • 7. 下胡萝卜丁稍炒一下
  • 8. 放入削成大块的西红柿
  • 9. 炒匀后加入山楂干、土豆丁和苹果丁、糖、盐、料酒、生抽、白胡椒粉
小贴士
要做有层次的果汁,将勺子凸面向上,斜放,让蕃茄汁顺着勺子背面慢慢倒入,便能做成分层。
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