红薯凉粉
22.9万热度
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哪释趾说合
在农贸市场买到的红薯淀粉，用来做的凉粉，像拉皮一样，非常好吃。
时间: 10分钟内
食材
红薯淀粉
1杯
清水
4杯
黄瓜
一根
盐
2g
蒜泥
适量
麻汁
适量
蚝油
适量
生抽
适量
米醋
适量
白糖
少许
步骤
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1. 准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘； -
2. 一杯红薯淀粉倒入碗里，加一杯水，
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3. 搅拌至无干粉颗粒，待用；
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4. 小锅里加入三杯水，放2克盐，加热；
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5. 水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完；
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6. 此时，务必快速搅拌，搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠；
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7. 倒在抹油的容器里，放凉；
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8. 芝麻酱用少许凉开水搅开，加入其他调料，搅拌均匀，待用；
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9. 放凉后就是这样
小贴士
红薯淀粉与水的比例=1:4，是体积之比，不是重量之比。