红薯凉粉
3.5万热度
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郑谁予琴乱
这个菜还是夏天的时候做的，一直懒得没有发上来。今天整理图片，看见这个凉粉，突然间很想吃一次了。北方的冬季很是干燥，屋里的暖气也很充足，在吃腻了鱼肉之余，来碗清爽可口的凉粉也很不错啊。
食材
红薯淀粉
1碗
水
5碗
黄瓜
1根
大蒜
适量
香油
适量
生抽
适量
香辣豆豉酱
适量
盐
适量
香醋
少许
白砂糖
少许
芝麻酱
适量
花生碎
适量
步骤
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1. 准备红薯淀粉一碗。 -
2. 加入一碗水把淀粉泄开。
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3. 用筛子过滤一下。
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4. 再加入剩余的4碗水，放入锅中，先中火煮开。
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5. 再改小火，不停的搅拌。我担心烫到手，就用擀面棍来搅拌的，事实证明非常给力。
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6. 熬制水分差不多蒸发没了，呈现很粘稠的状态，关火。
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7. 倒入容器中，晾凉。
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8. 做好的凉粉托在手上，颤巍巍的，很是筋道。
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9. 讲凉粉切条。
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10. 芝麻酱加入生抽、香醋、白砂糖、盐拌匀。
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11. 黄瓜拍破以后切块。
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12. 大蒜拍碎切粒。
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13. 把调料放在黄瓜凉粉上，在加入一勺香辣豆瓣酱，拌匀。吃的时候撒入少许熟的花生碎。
小贴士
煮凉粉的时候一定要小火慢煮，还要不停的搅拌，以防糊锅底。最好选用厚底锅。