红薯凉粉
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狙量谜队临
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食材
红薯粉
200g
水
600g
步骤
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1. 红薯粉200g加入300g的凉水,慢慢加入,边加边用手捏化颗粒粉
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2. 600g水倒入不沾锅中煮沸(尽量用不沾锅,方便清洗)
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3. 将红薯粉水缓缓倒入锅里的开水中,并用铲子不停的搅拌。
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4. 锅中搅拌成粘稠糊状
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5. 趁热倒入方形或圆形容器中
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6. 凉透后倒出来
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7. 一切要凉透,切出来的小块凉粉才会分离开,不过有点粘在一起,烧的时候也会分开的
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8. 四川做法:锅中热油,放入姜蒜片炒香,再加适量豆办酱炒香,加水,加适量生抽,烧开后倒入小块的凉粉,起锅前加入蒜苗
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9. 江苏做法:1、四川做法将豆办酱删除2、红烧肉汤汁直接烧3、炒咸菜加水烧
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