红薯凉粉
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聪明quarterly
炎炎夏日，凉粉就很受欢迎的，夏天吃的，以甜酸辣再加一点点芝麻或者芝麻酱麻在里面，很开胃，吃起来更是清凉爽口。凉粉还有清热解暑、开胃健脾之效，是夏日解暑的最佳食品。
食材
红薯淀粉
100g
紫甘蓝
150g
盐
2g
醋
适量
水
适量
步骤
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1. 紫甘蓝150克切成碎粒 -
2. 紫甘蓝分钟搅拌机的网内，料理机加水450毫升开始搅拌
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3. 搅拌好后把汁倒出撇去浮沫
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4. 刚好460毫升，加一勺子白醋，颜色变的很红很漂亮
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5. 加入红薯淀粉搅拌均匀。并过滤一下杂质
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6. 倒入不粘锅开始加热
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7. 中小火煮，边煮边搅拌，变得浓稠，透明就可以了，
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8. 倒入容器中，放凉后即可食用，
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9. 凉后切长条或者小方块，按照自己的口味加入大蒜、醋、黄瓜丝、香菜盐等调味
小贴士
淀粉和水的比例掌握在1：4.6中间，这样做出来的凉粉软硬合适
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