家庭版—黄焖鸡米饭
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果断
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时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
2个
香菇
7-10朵
胡萝卜
1根
菜椒
1个
生抽
2勺
生姜
3-5片
冰糖
1小把
盐
1小勺
鸡精
半勺
葱
3-5段
蒜
6-8瓣
步骤
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1. 鸡腿2只。胡萝卜1根、土豆2个、香菇6-8朵。菜椒1个。能吃辣的用尖椒。 -
2. 鸡肉剁成小块。土豆切块、香菇胡萝卜切片、菜椒掰成小块。 葱切段、姜切片、蒜拍扁
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3. 鸡肉用热水焯一下。焯出血沫和杂质后用温水清洗干净并控干水份
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4. 取一碗 放入盐1勺、鸡精多半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、六必居干黄酱1小勺， 加入少量的清水搅拌均匀（我用的就是海天的黄豆酱）
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5. 锅中加油放入冰糖炒糖色 ，放入葱姜蒜炒出香味， 放入焯好的鸡肉翻炒让其上色均匀后，放入香菇翻炒均匀加入土豆块再次翻炒倒入酱汁让其均匀上色。
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6. 加入清水。开锅后关中小火慢慢焖炖
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7. 带汤汁还有一半的时候放入菜椒和胡萝卜，翻炒一下盖上锅盖焖炖。等汤汁浓稠即可出锅。
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8. 收汁
小贴士
注意别干锅了。做之前提前准备
好调料， 这样不会手忙脚乱。黄豆酱可以不加，咸淡根据自己口味调。不过既然是黄焖我感觉还是加六必居的干黄酱最好。不过海天酱加入也很好吃
好调料， 这样不会手忙脚乱。黄豆酱可以不加，咸淡根据自己口味调。不过既然是黄焖我感觉还是加六必居的干黄酱最好。不过海天酱加入也很好吃
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