麻辣香锅虾
8.5万热度
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deflection恐惧
秋冬季给上天赐给吃货们的福利，借着贴秋膘的名义胡吃海塞，又因为厚重的外套让人无法忖度你到底胖了几斤，只需要的大笑的时候拼命收紧下巴，那你的真实体重或许还会是个小秘密。哈哈，说到下饭，还有什么比得过麻辣香锅吗？热腾腾地端上桌，蔬菜、菌菇、肉类、海鲜，你想吃的、爱吃的全部躺在这个锅里向你招手，这个时候的你哪里还记得什么减肥大事？撸起袖子来大干一场吧！
时间: 10-30分钟
食材
虾
300克
肉丸
十几个
洋葱
半个
胡萝卜
两根
白萝卜
半根
莴笋
一根
莲藕
一根
土豆
一个
花菇
五个
干辣椒
10个
大蒜
6瓣
生姜
两块
大葱
1/3根
草果
两个
桂皮
一块
八角
三个
豆蔻
两个
花椒
一小把
食用油
适量
豆瓣酱
一勺
甜面酱
一勺
海鲜酱
一勺
香菜
三根
红椒
两个
步骤
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1. 准备好所有材料，土豆、花菇等切片备用，虾抽去虾肠备用。大蒜、生姜拍松切块。豆瓣酱剁碎后与海鲜酱、甜面酱混合调匀。 -
2. 先把莲藕、土豆、胡萝卜片焯水，这几样蔬菜的熟成度较久，所以先焯水。
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3. 锅内放适量油，油热后爆香大虾至表皮微微发干。
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4. 另取一锅放入比平常炒菜稍多的油，先小火爆香花椒后捞出弃用，再放入大葱、八角、桂皮、姜、蒜、草果、豆蔻、干辣椒，小火爆出香味。
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5. 再投入洋葱片炒出香味。
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6. 倒入调匀的酱料炒香。
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7. 倒入之前焯水的所有的蔬菜和菌菇翻炒上色。
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8. 加入肉丸，盖上盖大火三分钟左右。
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9. 加入未焯水的莴笋片和白萝卜片。
小贴士
香锅的食材不限于我列的这些，大家可以根据自己喜爱另配，但需根据各种食材的熟成度分批次加入。