麻婆豆腐
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_野生草莓
东北人喜欢吃辣，但是不太喜欢吃麻，按自己的口味做了麻婆豆腐，快手简单下饭啊。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
300g
郫县豆瓣酱
一匙
葱姜
少许
淀粉
一匙
老干妈辣酱
一匙
酱油
半匙
胡萝卜
一小段
肉
50克
青辣椒
1根
步骤
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1. 肉，葱姜，辣椒切末，胡萝卜切小片备用。 -
2. 豆腐切小块，焯水过凉。
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3. 锅内油烧热，倒入肉末炒至变色。
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4. 放葱姜末略炒。
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5. 放酱油，郫县豆瓣酱，老干妈辣酱略炒。
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6. 倒入胡萝卜略炒。
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7. 倒入豆腐翻炒均匀。
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8. 慢慢淋入水淀粉炒匀，放盐，味精调味，关火，倒入辣椒末拌匀出锅。
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9. 热辣可口，超级下饭。
小贴士
1，各种酱料味道很重了，盐少放一点就可以了，如果觉得不辣，还可以在炒肉时加一点辣椒面或者小干红辣椒。
2，豆腐焯水要多煮一会儿，两三分钟，豆腐煮透，出锅过凉水一是去豆腥，主要防止豆腐粘连，不用换凉水，不要冰透，最快时间下锅炒，豆腐凉了就硬了，这是热辣可口的关键。
2，豆腐焯水要多煮一会儿，两三分钟，豆腐煮透，出锅过凉水一是去豆腥，主要防止豆腐粘连，不用换凉水，不要冰透，最快时间下锅炒，豆腐凉了就硬了，这是热辣可口的关键。