快速美味酸菜鱼
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月球上usage
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时间: 10-30分钟
食材
切好的鱼片鱼块
500g
吉香居酸菜
1袋
白醋
根据口味
生粉
50g
小米椒
6-10粒
葱姜干辣椒
适量
蒜末
半颗蒜头
芝麻
50克
步骤
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1. 老公钓的一条大鱼，头尾切下，中间段切骨去皮剽成鱼片待用，这个过程有点长，就不算在做菜时间里了。其实我更喜欢黑鱼的口感。一条黑鱼一袋酸菜正好。 -
2. 偶然发现的吉香居鱼酸菜，口感酸脆，配上小米椒，白醋，堪称酸菜鱼三宝啊！
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3. 处理好的鱼片放入料酒少许盐提前腌制下，快下锅时用生粉拌均待用。
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4. 放入葱白干辣椒生姜片爆香后加入鱼骨块酸菜一起爆炒。
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5. 加水大火烧开后撇去浮沫，中火烧十分钟后加入适量白醋，口感酸酸的就可以了。
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6. 加入拌好的鱼片大火烧滚，撇去浮沫，放入味精，想更好吃就比平时稍微多放点。倒入备好的器皿中撒入葱花。
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7. 然后锅中倒入色拉油，把切好的蒜末爆香，再放入芝麻，我家只有黑色的，不过看的也很舒服。然后把炸香的蒜末芝麻连油一起浇在酸菜鱼的葱花上，香味扑鼻的酸菜鱼就成功出锅了！
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8. 老公昨晚的生日晚餐，美味私房酸菜鱼，凉拌芹菜，蒜苗炒肉丝，春笋虾米鸡蛋汤，一家三口消灭光光！
小贴士
买鱼可以不必买整条，到市场买一些鱼身来做鱼肉片 ，也不用自己弄鱼片，可以叫鱼摊主代劳切鱼片，好方便。 根据自己口味加入各种时令蔬菜。
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