美味酸菜鱼
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虽然我是一个地道的广东人，但是我也特别喜欢吃各地不同的特色美食，而酸菜鱼也是我挺喜欢吃的一种菜，是很有特色的川菜，又辣又鲜，好吃得根本停不下来。
我家宝爸也是对这酸菜鱼情有独钟，有时出去一起吃饭的时候都会点这一道菜，不过在饭馆里吃到的酸菜鱼当然没自己在家里做的更加干净卫生了，我也会在家里做一下，只要我做了酸菜鱼，老公就会多吃一碗米饭，实在美味呀！
我家宝爸也是对这酸菜鱼情有独钟，有时出去一起吃饭的时候都会点这一道菜，不过在饭馆里吃到的酸菜鱼当然没自己在家里做的更加干净卫生了，我也会在家里做一下，只要我做了酸菜鱼，老公就会多吃一碗米饭，实在美味呀！
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
一条
淀粉
适量
花椒
5g
胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
香菜
适量
大蒜
一根
蛋清
一个
酸菜
一包
盐
适量
料酒
适量
小米椒
适量
步骤
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1. 买的草鱼，已经切好鱼片 -
2. 用点淀粉，盐，酱油
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3. 加一个蛋清腌制，冷藏半小时
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4. 热锅下油，爆香大蒜
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5. 倒入辣椒和酸菜炒
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6. 倒入鱼头鱼尾
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7. 煮两分钟
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8. 倒点鱼片，撒点胡椒粉，干辣椒，酱油等调味
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9. 关火撒香菜，葱花
小贴士
辣椒调味料等可以按自己的喜好添加
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