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快手酸菜鱼
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继诿茁虐儇
今天不知道怎的,突然就很想吃酸菜鱼啊…最简单最容易的那种。
工作特别忙的时候,没时间吃大餐,外卖味精多,所以总是只能用最简单粗暴的方式来解决“馋”!这个大问题!
买条鱼,一点蔬菜,三下五除二,我就有大餐吃了……也只有吃,才是大吃货最好的心理慰籍了。
时间: 30分钟-1小时
食材
黑鱼
2斤
酸菜鱼料包
1个
泡椒
7颗
姜片
3片
麻椒
2g
小米辣
2个
苦瓜
1根
青瓜
1根
菜花
1棵
大蒜
1颗
步骤
  • 1. 先把蔬菜洗干净,切块备用。
  • 2. 准备好酸菜调料料包、泡椒、小米辣、花椒。
  • 3. 姜切片、泡椒切小,两瓣大蒜切小。
  • 4. 剩下大蒜全部剁成蓉!(不是泥哦!)
  • 5. 鱼肉和鱼骨我买的时候叫师傅先分开装了,所以洗干净沥干,抓下粉包(淀粉)备用就可以了。
  • 6. 锅内热油至5成热时,转小火,加入大蒜、姜片、泡椒、花椒、小米辣,小火煸炒出香味。
  • 7. 加入酸菜,转中火,炒呀炒,加入半碗水,煮开先。
  • 8. 取干净锅加水,煮开后。把刚刚煸炒好的酸菜放锅里,加上料包里的汤包和调料包,搅拌均匀二次煮开,将鱼骨放入。
  • 9. 鱼骨酸菜汤煮沸后,转中火。加入两勺盐(主要是我嫌汤水太淡),因为后面还得加菜和鱼。
小贴士
菜谱里料包不做牌子介绍,需了解可问我哦~
蔬菜可以按照个人喜好变更,如果有芋头和甜玉米更好!只要按照从难熟到易熟的顺序放就好。
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