家庭简易版酸菜鱼
8.6万热度
166收藏
收藏
|
若桃壹
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑.今天做的是家庭简易版的酸菜鱼,没有那么繁琐的工序.快手又美味.
时间: 10-30分钟
食材
巴沙鱼柳
300克
酸菜
200克
蛋清
半个
淀粉
1勺
泡椒
3个
花椒
1小勺
姜
3片
大蒜
1头
干辣椒
5个
高汤
适量
步骤
-
1. 巴沙鱼柳解冻,片成3毫米左右的大片 -
2. 加入鸡蛋,淀粉,抓匀
-
3. 再加入1小勺食用油抓匀
-
4. 酸菜切小块,姜切片,蒜切末,泡椒切小段
-
5. 热锅热油爆香姜片蒜末
-
6. 加入泡椒炒香
-
7. 加入酸菜炒香
-
8. 加入没过酸菜的高汤大火烧开,加盐调味
-
9. 下入鱼片
-
10. 鱼片变白立即关火倒入大碗中
-
11. 另起锅,小火爆香干辣椒和花椒
-
12. 将花椒和干辣椒放在酸菜鱼表面
-
13. 烧热2勺食用油
-
14. 浇在花椒和干辣椒上
-
15. 上桌开吃
小贴士
鱼肉不要煮老了,变白立即关火
酸菜是网购的四川酸菜
酸菜是网购的四川酸菜
-
这道菜的其他做法
-
简易版酸菜鱼
715收藏12.7万热度 -
酸菜鱼（家庭简易版）
59收藏11.4万热度 -
果仁月饼（家庭简易版健康月饼）
32收藏10.6万热度 -
蒜蓉粉丝蒸扇贝肉（家庭简易版）
17收藏12.2万热度 -
豆角焖面(干面条家庭简易版
60收藏19.2万热度
相关菜谱
-
广式煲仔饭——家庭简易版
挫睡狗窝的猪季窝9.3万热度6收藏 -
肉酱意粉 家庭简易版
果断7.7万热度47收藏 -
家庭简易版微波炉蛋糕
破椒棕椅焊12万热度18收藏 -
麻辣香锅《家庭简易版》
地厚terrify13.5万热度10收藏 -
黄瓜青柠汽水（家庭简易版）
钭震博筹12.3万热度49收藏 -
家庭简易版桂林米粉
他好像条二皮狗8.3万热度30收藏 -
家庭简易版鸡蛋饼^^
微光倾城含萱8.3万热度39收藏 -
麻婆豆腐（家庭简易版）
establish迷恋9.8万热度6收藏