清蒸鲈鱼（绝对不腥）
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帅呆
鲈鱼的刺少，适合给孩子吃。也可以换成其它鱼，做法都一样。
时间: 10-30分钟
食材
鲈鱼
1条
盐
适量
葱姜
适量
料酒
1小勺
白醋
几滴
蒸鱼豉油
一勺
油
少量
步骤
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1. 菜场买一条活的鲈鱼，让老板处理好，把腮和内脏清理干净，有的鱼肚子里有黑黑的衣，一定要去除干净，那些是水污染聚集在鱼体内的。 -
2. 鱼身上横切几刀，用盐和料酒，几滴白醋抹匀，入味，料酒和醋都有去腥的作用，不放醋也可以。腌制十到二十分钟。
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3. 在鱼肚子里塞上姜片和葱白，鱼表面插入姜片
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4. 盘底铺上生姜和葱白，一是为了去腥，二是这样隔离了鱼身和盘底容易熟。
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5. 水烧热，把鱼放上去蒸，12分钟左右，鱼大的话适量延长时间。
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6. 蒸好了，把汤倒掉，倒适量的蒸鱼豉油或生抽，因为它们都是鲜的，鱼本身也是鲜的，不需要放味精。表面铺上葱。
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7. 另起一锅，把油烧得滚烫，趁热浇上去，听到葱和油兹兹作响的声音，葱香味都激发出来了。
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8. 端上桌，开吃，和女儿一人吃半条。
小贴士
这道菜无油少盐非常健康，熬汁的料就是腌鱼的料加上酱油料酒醋和淀粉，味道好极了
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