海带红烧排骨
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今天喝奶茶了吗
这次用的腔骨，个人觉得大骨头啃起来更香。喜欢简便，肉多的朋友可以选择小排。
时间: 30分钟-1小时
食材
腔骨
一斤半
海带扣
2两
大料
五六粒
黄豆酱
1勺半
料酒
两勺
白糖
2勺
香叶、桂皮
适量
草果
2粒
味精
适量
酱油
1勺
生姜
拇指大小一块
步骤
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1. 主要原料准备齐了。香料种类多点最好，不全的话，至少要有大料和草果。 -
2. 新鲜腔骨泡水十分钟，去掉血水的同时也帮助去腥。然后焯水，去掉血沫。
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3. 热锅冷油，下两勺白砂糖
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4. 这么大两勺白砂糖就够。如果是绵白糖，可以再多加一勺。
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5. 糖色炒至成焦糖色就可以了。小火炒
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6. 下入姜片和黄豆酱翻炒。中火炒
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7. 黄豆酱炒香后加入焯好的排骨一起炒。烹入一勺酱油两勺料酒。大火
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8. 香料最好装香料球里，这样烧出来的菜干净。
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9. 炒至每块排骨都裹满了酱和焦糖后，加入冷水，没过排骨。放入香料球。
小贴士
1、香料种类多点最好，不全的话，至少要有大料和草果。
2、我用的白砂糖。如果是绵白糖，可以再多加一勺。
2、我用的白砂糖。如果是绵白糖，可以再多加一勺。