红烧排骨面
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小米椒哩
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时间: 1-2小时
食材
手擀面
适量
排骨
适量
玉米
适量
上海青
适量
水煮蛋
适量
香菇
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
冰糖
适量
料酒
适量
盐
适量
步骤
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1. 油热后，放入葱，姜，花椒，干辣椒，大料煸香。 -
2. 放入焯过水的排骨和少量生抽，继续煸炒。
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3. 加开水没过排骨，加入料酒，盐适量，冰糖少许，大火煮沸后转小火炖。
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4. 一小时后，取一碗汤汁备用。另一锅中加入清水和收汁后的剩余汤汁烧开，下入面条，香菇，玉米，最后放入上海青滚熟。
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5. 碗里放入之前备好的汤汁，放入面条，排骨，玉米，上海青，香菇，葱花。大功告成！
小贴士
我是放在高压锅里压过的，肉比较容易嫩，小火会比较慢，煎排骨的时候就放糖，这样容易上色！不赶时间，最好是小火慢炖！光线原因，颜色有点暗！
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